Как мудро говорят, как знать, что принесет Новый год, поэтому рождественская еда должна быть сытной. Конечно, важно, чтобы у всех нас были полные животы, довольные содержимым морозильной камеры и обилием домашней еды. Поэтому начните Новый год с еды, полной вкусностей, как говорится, «с живой еды». А «гвоздем программы», конечно же, является желе, весь курс приготовления. И в этом случае, если желе не застыло, то то, что вы создаете, на самом деле является «невежественным». Прежде всего, не бойтесь экспериментировать, беритесь за один практический проект за раз, а не за все три, и на этот раз разберитесь в них.
Ода холодцу
Это блюдо появилось случайно. В древние времена не было морозильных камер, поэтому дальнейшее приготовление пищи было невозможно без комфортного тепла для сохранения приготовленной еды. Один из старых хозяев очага не был хорошим хозяином, поэтому мало того, что он пережарил бульон так, что семья не могла его есть. Место не было теплым.
Когда несчастная хозяйка проснулась днем, она уже собиралась готовить завтрак, но тут она поняла, что бульон действительно изменился. Когда женщина попробовала желе, оно оказалось сладким и обеспечило свежей едой ее семью. Поэтому желе, как и почти весь другой хороший багаж, «родилось» из лени. Например, мы должны поблагодарить женщин далекого прошлого за то, что они подарили нам это вкусное изобретение.
Вариации блюда
Многие считают, что желе — это этническое блюдо. Напротив, некоторые говорят, что это деликатес — элегантная амброзия, привезенная из Франции. Кто прав? Вы будете удивлены, узнав, что он двусторонний.
Ему было присвоено название «этническое блюдо желе». При крепостном праве помещики должны были чем-то насыщать свой личный «коллективизм». Например, богатые были обязаны делиться тем, что оставалось после еды, со своими крепостными, так же как когда-то высоко ценились мясные блюда, но не было морозильных камер. Чтобы превратить остатки в однородную массу и чтобы ни один злонамеренный человек не боролся за лучшую часть, повар измельчал говядину, которая впоследствии оставалась у хозяина пиршества, клал смесь в ковш, кипятил ее и давал этому рагу остыть. Вышли студенты. Конечно, на фотографии оно было не таким красивым, как сегодняшнее желе, но вкус вполне хорош и без всего остального. Как вы понимаете, блюдо насыщено мясом — главным богатством крестьянства.
А теперь выбор прекрасного аспика. В те времена, когда в Российской Федерации все иностранцы были элегантны, их обслуживали французские повара. Французы готовили студень в охотничьем рагу, придавая блюду особую пикантность.
Некоторые желе «родились» в королевский период, как простуда. Сначала это блюдо вызвало наибольшие подозрения. Однако из-за нехватки рыбы в далеком прошлом и ее немыслимой стоимости, холодец решили изменить и вместо рыбы в блюдо положили курицу, свинину и говядину.
Полезные свойства аспика
В некоторых случаях врачи могут предписать своим пациентам включить желе в свой рацион. Почему? Потому что еда не является по своей природе легкой и жирной. Речь идет о составе; бульон наполняется желатином. Это необходимо, например, для удержания костей на месте и для жевания. Поэтому не всем, кто прикован к постели с переломом врачи советуют прикасаться к желе. Чем больше желе вы съедите, тем быстрее у вас появятся шансы избавиться от стула и вернуться к нормальной жизни. Однако данные — это не единственный холод.
Проверьте абсолютный список вероятностей холодника.
- Укрепляет иммунную систему;
- Укрепляет нервную систему.
- Замедляет процесс старения.
- Улучшает пищеварение; улучшает пищеварение.
- Борется с депрессией;
- Устраняет вялость.
Важно знать! Клодника — это практически панацея красоты, поэтому девушки всегда должны включать клоднику в свое меню. Содержащиеся в нем витамины способствуют улучшению состояния кожи и ускоряют обмен веществ, а коллаген решительно борется со старением.
Видео-рецепт приготовления холодца
Холодец не застыл – причины
Пора переходить к самому серьезному моменту — решать, почему не замороженное желе, ведь свежий год не за горами, нужно начинать думать о новогодних блюдах и подбирать атрибутику для такой трапезы. Элегантная и милая.
Вы готовите клодники, раскладываете лакомства на подносах и тарелках, убираете их в морозилку и гордитесь своими достижениями. Но когда я просыпаюсь днем, я понимаю, что холодная еда не заморожена. Он немного толще, но не более того. Трагедия? Да, подходящий, если не аристократичный, для создания. А чтобы быть аристократом, нужно иметь соответствующие условия. К ним относятся:.
- Неправильное соотношение воды и мяса; — Недостаточное время приготовления; — Недостаточное время приготовления; — Недостаточное время приготовления; — Недостаточное время приготовления
- Недостаточное время приготовления;
- Неправильный выбор ингредиентов;
- Несоответствие костей и мяса ;
- Неисправность морозильной камеры.
Обсуждать условия более подробно, когда дело уже возбуждено, — пустая трата времени. Прошлое невозможно вернуть. Наступил новый год, и в какой-то момент историю нужно пересмотреть. Наконец, если мясо не заморожено, что нужно приготовить?
3 варианта решения проблемы
Если суп не получился, это не значит, что вы должны выбросить его и начать плакать. Продукт вполне съедобен, а исправить дефект — дело мастерства.
Желатин — лучший друг хозяйки.
Самый острый и эффективный способ исправить историю — добавить то, чего не хватает в холодце — желатин. И наконец, пошаговое руководство по «спасению» холодных тортов с помощью желатина:
- Бланшируйте желатин в воде (кипяченой) в соответствии с прилагаемой инструкцией и оставьте бланшироваться на 40 минут.
- Перенесите содержимое тарелки в кастрюлю.
- Доведите бульон до кипения и кипятите в течение нескольких минут.
- Отделите говядину от воды.
- Процедите бульон и верните его в кастрюлю для подогрева.
- Доведите растворенный желатин до кипения, помешивая (это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи).
- Влейте раствор желатина в горячий бульон.
- Выложите желе на тарелку или миску.
- Украсьте суп.
- Поместите холодную пластину в морозильную камеру.
Важно знать! Не добавляйте слишком много желатина, иначе желе превратится в резинки. Опытные владельцы советуют просить 20% от суммы, указанной на упаковке. Этого достаточно, чтобы закрепить холод.
Улучшение питания.
Некоторые хозяйки говорят о том, что в настоящих хлодзках не должен храниться желатин. Вопрос неоднозначный, так как готовый желатин по своему составу ничем не отличается от сложенных в бульон «собратьев». Однако у настоящих домохозяек больше, чем у всех остальных, предлагается различать, как создать холодник, который не удается обновить.
Сначала купите то, чего не хватало в блюде — свиные ноги, уши, коровий хвост. Именно из этих частей и выделяется желатин.
Затем содержимое тарелки перекладывается на сковороду и нагревается. Процедите бульон и считайте, что это свежая вода для клодника. Готовьте все как обычно, а говядину из версии 1 добавьте в конце варки. Таким образом, вы получаете бульон двойной крепости с повышенной «мясистостью», так что настоящий холодник после обновления не только идеально застывает, но и имеет восхитительный вкус.
Самый простой способ исправить chłodnik
Для быстрых или ленивых есть самый простой способ исправить ошибку — приготовить суп из холодника (холодный фасолевый суп). Переедание.
Тест на готовность блюда
По ходу разговора начинайте сокращать все остальные показатели на 100. Как и в случае с chłodnik. Организуйте «тенденцию» свертывания супа так, чтобы вы не жалели о том, что испортили блюдо, и не тратили время на исправление своих ошибок. Наконец, вот как проверить, готова ли вода к коагуляции
- Перемешайте суп.
- Слейте немного воды сухой ложкой.
- Подождите, пока суп остынет.
- Проверьте, есть ли на поверхности пленка и переливается ли она разными цветами. Как правило, этого может быть достаточно. Если видна пленка, это означает, что блюдо было приготовлено в соответствии с требованиями.
- Однако можно использовать и вспомогательный тест. Для этого окуните два пальца (предпочтительно большой и указательный) в жидкость и тщательно смочите их. Подуйте на руку и сожмите пальцы. Они застряли? Это означает, что суп будет волшебным образом похож по вкусу на холодный свекольный суп.
Если желе не пригорает, ваш рождественский ужин будет идеальным. Если вам понравился рецепт, пожалуйста, спокойно поделитесь им в своей социальной сети!
