Не у всех охотников есть возможность зачерпнуть то, что они действительно пытались обезвредить. Из размножающейся говядины олени считаются самыми ценными. Эксперты утверждают, что они обладают качествами, наиболее необходимыми в августе и сентябре. Это связано с тем, что в то время скот не тратил летние препараты так, как нужно.
Полезные свойства мяса косули
Олени живут в дикой природе и употребляют только натуральную растительную пищу, поэтому их говядина обладает уникальными и необходимыми свойствами. Он содержит небольшое количество калорий. Энергетическая ценность составляет 138 ккал на 100 г.
В этом продукте много белка, а его сало наименее безопасно для человеческого организма, чем сало других лесных обитателей, из-за низкой плотности. Блюдо из яиц оленя можно использовать как для здоровых людей, так и для лежачих. Он содержит йод, фосфор, витамины РР, В6 и В12, а также ряд микроэлементов: железо, магний, цинк, калий, натрий, медь, селен и 20 аминокислот.
Употребление этого мяса помогает улучшить работу некоторых систем, таких как пищеварение, нервная система и эндокринная система. Таким образом, печень, сердце и легкие оленя ценятся только за концентрированные и ценные компоненты.
На самом деле, противопоказания не буквальны. Не рекомендуется употреблять в пищу диких животных с индивидуальной непереносимостью или там, где белок амброзии вообще запрещен (с самым высоким уровнем холестерина). Однако есть и благородство. На самом деле, мясо косули нелегко переваривается, и те, кто избавился от Гал Бутца, употребляя его, помнят о дискомфорте в пищеварительном тракте.
Беременные и кормящие женщины имеют возможность обмануть себя в случае, если говядину задержат гигиенические проверки на предмет неидентификации паразитов.
Особенности приготовления
Мясо диких животных темное, с прожилками и специфическим запахом. Приготовление мяса оленины без специальной подготовки делает его очень требовательным. В результате игра безошибочно проходит по лестнице, чтобы начать строительство. Говядина от молодых животных хорошо приспосабливается и делается из нее.
Вы должны наслаждаться предстоящими техническими играми. Очистите и вымойте брусок, добавьте нарезанный чеснок, лук и зелень. Сделайте маринад (3 ст. ложки 3% уксуса на 2 л) и наслаждайтесь говядиной в течение 4-5 часов. Затем тщательно вымойте.
Козла можно сделать вкусным, если следовать нескольким советам.
- Самая гладкая пропорция трупов — это ветчина с седлом, элегантное блюдо, нарезка.
- Всю остальную выпечку (данную следует разбавить лимонным соком), пропассировать с ароматными травами и запечь в фольге.
- Очень сладким из этого мяса является курица.
- калорийнее других, приготовленных в соусе с духом.
- Для приготовления барбекю куски мяса следует мариновать не менее двух дней или на ночь.
Лучшие рецепты из мяса косули
При приготовлении пищи можно использовать множество рецептов из этой игры. По этой причине нет абсолютной необходимости иметь опыт работы в строительстве. Доступно практически все: от новичков до домохозяек.
Тушите мясо под вкусным соусом Одна инструкция
1-1,5 кг мяса (шея, плечо, часть реберной кости) — 50 г сл. масла, 60 г кубиков, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, ½ корня сельдерея, темный и ароматный перец х у-5 штук — размер. Джем, 2 ст. л. 8% уксуса и сахара, 50 г муки, 1 ст. ложка — крупной. Изюм, 2 ст. л. Дробленые орехи, тимьян, гвоздика, столовая ложка сырого имбиря на кончике ножа.
- Очистите, вымойте и нарежьте говядину на кусочки. В сковороду добавьте масло, бекон, сахар и нарезанную морковь и обжарьте до легкого подрумянивания. Добавьте говядину, посыпьте солью, добавьте вино, 1 ст. л. воды, уксус, измельченный лук и специи и тушите в течение 1 часа.
- Затем выньте говядину, влейте соки, обваляйте в муке и обжарьте в масле. Доведите соус до кипения и добавьте столовую ложку варенья (из крыжовника, шиповника и т.д.) и, возможно, лимонный сок и цедру. Соус должен быть кисло-сладким на вкус. В конце добавьте кишмиш, орехи и специи. Подавайте соус вместе с рагу в отдельной емкости.
Тушеные ребра
Следуя довольно простому рецепту, приготовьте ножки из оленины и удивите своих гостей.
Состав: 300 г ребрышек, 100 г бекона, 1 луковица, 5 картофелин, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Нарежьте ребра на равные части, картофель — кубиками, а лук — ломтиками.
Выложите все ингредиенты в сковороду слоями.
- Сначала нарежьте сало и лук кружочками.
- Второе — рыба, картофель, лук, соль;
- Третья — лук, соль и перец.
Влейте воду в посуду и варите на среднем огне в течение 1,5 часов. Чаще добавляйте выпаренную воду, чтобы гарнир не пригорел. Оставьте на 3 минуты.
Жареный картофель.
Чтобы приготовить ароматное жаркое, необходимо использовать грудку, отрезанную от туши.
Состав: 1 кг мясного фарша, 600 кусочков обжаренного бекона, 2 луковицы, 30 г масла, соль, лавровый лист, перец.
Нарежьте мясо на ровные куски, промойте и положите в сковороду, посыпьте солью и залейте холодной водой. Готовьте на медленном огне 3 минуты, добавьте масло, кусочки бекона, лук, перец и лавровый лист и готовьте еще 15-20 минут. Подавайте с картофелем и рисом.
Норовицкое вино
Состав: 500 г говядины, 50 г свежего сала, 2 луковицы, 50 г красного вина, по 20 г корня сельдерея и петрушки, соль.
Вымойте мясо и нафаршируйте беконом и овощами. Обжарьте лук на сковороде, добавьте корень сельдерея и петрушки, добавьте соль, залейте кипятком, закройте крышкой и готовьте в духовке. Наконец, добавьте сухое красное вино. Гарнировать овощами и зеленью.
Венгерские натуральные котлеты
Для 1-1,5 кг хребта оленины: 50 г копченого сала, 200 мл хорошего белого вина, 50 г грибов, 150 г сметаны, 2-3 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. говяжьего бульона, 1/2 ч. л. красного перца, соль.
- Созревшую, вымытую и очищенную, хребтовую часть пернатой дичи разрезать на отбивные, выложить в фольгу, добавить соль, посыпать красным перцем, посыпать мелко нарезанным беконом, посыпать мукой и обжарить в растительном масле.
- Обжарьте муку на сковороде, добавьте бульон, вино, сметану и нарезанные грибы. Влейте соус и готовьте 5 минут. Подавайте отдельно в сковороде с рублеными котлетами.
В качестве гарнира к отбивным в горшочках можно добавить лук-порей и рулетики или жареную лапшу.
Пельмени из оленя норо
Оленина — постное мясо. Поэтому, если вы готовите пельмени со свиными отбивными, добавьте примерно ½ часть ингредиентов. Примерно ¼ часть всего фарша должен составлять мелко нарезанный лук.
Состав: 700 г оленины, 300 г свиной вырезки, 2 жареных луковицы, 1 луковица, 2 ст. ложки молока, соль и перец.
Ингредиенты для теста: 1 яйцо, вода, мука, соль.
Рекомендуется добавить в фарш небольшое количество молока и соли для придания ему сочности. Приготовьте тесто по классическому методу. Отварите пельмени в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Заправьте блюдо сметаной или маслом и посыпьте зеленью.
Норовистая печень.
Нородику можно готовить как на природе, так и в домашних условиях.
Состав: 2 кг печени, соль и перец по вкусу.
- Печень норок нарезают на небольшие куски весом 200-300 г, диаметром 2-3 см и длиной 1 м, для обработки и насаживают на заостренные ивовые или березовые палочки. Сделайте в печени неглубокие надрезы и посыпьте солью и перцем.
- Поместите жаркое близко к огню так, чтобы куски печени находились на расстоянии примерно 20-30 см от огня. Готовьте не более 20 минут. В течение этого времени несколько раз поверните жаркое, чтобы все части куска равномерно прожарились.
Оленина — это вид мяса, но вы можете приготовить вкусную оленину дома или на природе, чтобы порадовать всех окружающих и сделать вкусное блюдо.
