Как сделать белую глазурь для торта и потеков из шоколада в домашних условиях

Сливочная сладкая глазурь

Невероятное похудение Марины Африкантовой на 25
6 часов назад
Болят суставы - это средство помогло уже тысячам…
7 часов назад

Ярко-белая глазурь — универсальный полуфабрикат для выравнивания, декорирования и создания красивых полос на кондитерских изделиях. Вы можете легко организовать ярко-белую глазурь для тортов на семейных условиях. Рецепты подбираются в соответствии с требованиями результата. Одно покрытие придает непроницаемую матовую текстуру, другое — идиллический блеск. Она следует процедуре выбора качественного продукта для изготовления вкусной шашки.

На сметане

Кремовая глазурь имеет приятный молочный запах. Продукт получается однородным, а затвердевание не засахаривается. Из них создается шоколадная полоса для торта, так как густой набор полностью поднимается от краев и не растекается.

Необходимы соответствующие принадлежности :

  • Сметана — 25%-50 г жира.
  • Белый шоколад — 80-100 г.
  • Тусклый. Наконечник ножа.
  • Сладкая пудра — 100 г.

Белая ванильная глазурь

  1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите на водяной бане (или в микроволновой печи).
  2. Сначала добавьте измельченное сливочное масло в растопленную массу и хорошо перемешайте, чтобы смесь была равномерной, без воздушных пузырьков и вкраплений.
  3. Затем добавить сливки и еще раз хорошо перемешать.
  4. Продолжая перемешивать, постепенно добавьте сладкую муку. Если видны мелкие включения, смесь можно осторожно перемешать.

Конечный результат будет иметь однородную консистенцию густой сметаны. Дайте изделию остыть в течение 30 минут перед следующей операцией. Затем оставьте при комнатной температуре еще на 10 минут. Для идеального покрытия торта температура должна быть в пределах 40-45°C.

Зеркальная глазурь

Используйте для придания блеска слою торта. Желатин быстро остывает и придает слоям торта зеркальный блеск.

Для приготовления глазури вам понадобится

  • Желатин — 12 г;
  • Желатин — 12 г; Желатин для желатина — 12 г; Сахар — 150 г;
  • Сгущенное молоко — 150-200 г.
  • Вода — 150 мл.
  • Залейте желатин 50 мл воды и оставьте на 30 минут. Для снятия отеков.

Белое мороженое на сливках

  1. Налейте 100 мл воды в прочную емкость, добавьте сахар и перемешайте.
  2. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  3. Кипящий сироп кипятите на медленном огне в течение 2-3 минут.
  4. Снимите блюдо с огня и добавьте в готовый сироп мелко измельченный шоколад.
  5. Хорошо перемешайте и добавьте сгущенное молоко и распущенный желатин.
  6. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  7. Процедите приготовленную смесь и дайте ей остыть до 38 °C.
  8. Шоколадный крем очень интересен в обработке, но он быстро застывает. Разделите на небольшие порции в пакеты для выдавливания и храните оставшиеся комочки в пароварке.

Сливочная с сахарным глянцем

Для строительства вам понадобятся

20-33% сливки — ¼ стакана; — ¼ стакана;

  • Белый шоколад — 150 г; — 150 г; Белый шоколад — 20-50%;
  • Масло сливочное — 50 г; ¼ г; Масло сливочное — 50 г;
  • Сладкая пудра — 3 ст. л. крупная; — 3 ст. л. сладкая пудра — 3 ст. л.
  • Разломайте шоколад на мелкие кусочки.
  • Поместите небольшую емкость над кастрюлей с водой и растопите на водяной бане. Посуде не нужно касаться воды, а нагрев происходит в парах.

Белый ганаш из сгущенного молока

  1. Затем добавьте воду в растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте сладкую пудру и перемешайте, чтобы она растаяла.
  3. Уменьшите огонь, влейте сливки и добавьте нарезанное кубиками масло.
  4. Перемешайте, когда масло растопится, и снимите с огня.
  5. Это покрытие характеризуется ароматом, но если добавить слишком много ванилина, вкус станет слегка горьковатым.
  6. Чтобы приготовить ванильную глазурь с белым шоколадом, вам понадобится

С ванилью

Белый шоколад — 150 г;

150 г белого шоколада — 150 г сахара — 2 ст. л. крупного ?

Всего 3 капли в глазницы и зрение усиливается в 119 раз! Продается в аптеках, называется…
7 часов назад
У кого варикоз, читайте - пока не удалили! Это избавит от варикоза за 3 дня...
6 часов назад

  • Молоко 3,2% — 5 ст. ложек;; 150 г шоколада — 150 г молока — 1 ст. ложка.
  • Ванилин — ½ ч.л. (или 2-3 капли ванильной эссенции);
  • Соль — на кончике ножа.
  • Нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
  • Поместите кубики сливочного масла в сотейник на водяную баню. Каждый день медленно перемешивайте по мере таяния.
  • Когда смесь станет густой и равномерной, добавьте соль, молоко, сахар и ванилин. Порошок ванилина лучше растворяется, если его предварительно растворить в чайной ложке воды.

Текучесть изделий из белого шоколада определяется

  1. Перемешивайте ежедневно, чтобы минимизировать нагрев и обеспечить равномерную, не прилипающую к рукам смесь.
  2. Через 10 минут снимите приготовленную смесь с плиты и дайте остыть (40-45°C). Если нет времени ждать, поставьте миску с глазурью в емкость с холодной водой.
  3. Охлажденную глазурь тщательно перемешать венчиком или миксером на низкой скорости. Погружной блендер также подходит, если важно поддерживать низкую скорость.
  4. Взбейте воду в течение 10 минут, но может потребоваться больше времени. Готовый продукт можно оценивать ложкой.
  5. Сочетание шоколада и сливок без добавления сахара дает нежную, бархатистую текстуру. Однако для начинающих кондитеров этот рецепт, вероятно, не подходит. Глазурь тонкая, поэтому торт должен быть идеально гладким.
  6. Для приготовления кремовой глазури вам понадобится
  7. Сливочное масло — 100 г;

На сливках

Белый шоколад — 80-100 г

Среди кондитеров нет однозначного мнения о том, какие капли белого шоколада лучше. Этот метод тестирования позволяет владельцу получить личный фаворит, как с точки зрения вкуса, так и простоты использования. Однако, что можно сказать буквально, так это то, что качественный продукт дает только хорошие капли. Шоколад должен быть сбалансирован по ингредиентам, а масло и сливки должны быть подобраны с наибольшим содержанием жира.

20-35% сливки — 100 г.

  • Подготовьте сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  • Белый шоколад — 80-100 г.
  • Через 5-7 минут в смеси могут образоваться комочки, но они потом растают.
  1. Когда смесь станет однородной, добавьте сначала кубики сливочного масла.
  2. Продолжайте непрерывно перемешивать, пока смесь не станет однородной и не освежится.
  3. Если крем становится очень густым и не стекает, подогрейте его на водяной бане.
  4. Нежная, эластичная смесь с молочным послевкусием очень подходит для украшения в виде капель белого шоколада.
  5. Для этого вам понадобятся
  6. Сладкий порошок — 1 ст. л;

Белый ганаш на сгущенке

Сгущенное молоко — 150 гр;

Как приготовить белую шоколадную глазурь для тортов и шоколадные капли в домашних условиях

20-33% сливки — ¼ стакана; — ¼ стакана;

  • Белый шоколад — 250 гр.
  • Нарежьте сливочное масло на кусочки и растопите при комнатной температуре.
  • Разломайте шоколад на плитки, положите в миску и растопите на водяной бане.
  • Когда масло станет гладким, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
  1. Затем добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости миксера до однородности.
  2. Снимите растопленный шоколад с водяной бани и дайте ему остыть до свежего состояния.
  3. Перемешайте, чтобы смесь приобрела гладкую консистенцию.
  4. Покройте пирог теплой смесью, следя за тем, чтобы она не затвердела.
  5. Глазурь Ганаш универсальна и может быть использована для создания невесомого крема. Для этого шишки нужно поместить в морозильную камеру на ночь. Затем его взбивают на высокой скорости в направлении от 1 до 2 минут. Крем похож на взбитые сливки и подходит для украшения или на корж.
  6. Продукты, продаваемые петухами, должны быть гладкими и блестящими. Шоколад с беловатым оттенком должен быть изготовлен из натуральных продуктов. Однако данный прецедент показывает, что критерии экономии не соблюдены.
  7. Натуральный белый шоколад содержит соответствующие ингредиенты.

Масло какао (20%);,

Как выбрать белый шоколад для глазури

Сухое молоко (14%);

Белая глазурь из сметаны

Соевый лецитин в качестве эмульгатора

  • Сахар.
  • Натуральная ваниль.
  • Текучесть продукта определяется «каплями», которые производитель обычно указывает на упаковке. Наибольшее значение (5 капель) указывает на самое высокое содержание какао-масла. Лучшим шоколадом для украшения является продукт с тремя «каплями».
  • Среди кондитеров нет однозначного мнения о том, какие капли белого шоколада лучше. Этот метод тестирования позволяет владельцу получить личный фаворит, как с точки зрения вкуса, так и простоты использования. Однако, что можно сказать буквально, так это то, что качественный продукт дает только хорошие капли. Шоколад должен быть сбалансирован по ингредиентам, а масло и сливки должны быть подобраны с наибольшим содержанием жира.
  • Как приготовить белую шоколадную глазурь для тортов и шоколадные капли в домашних условиях

Белая глазурь из сметаны

Зеркальная глазурь

Хит года — похудение без диет и спорта!
8 часов назад
Экстремальное похудение времен СССР: простое...
7 часов назад

Читайте также