Как правило, сельдь солят, но сладость, которая появляется при тепловой обработке, не умеренная. Для сторонников низкокалорийной диеты рекомендуются два рецепта запеченной в духовке сельди. Мы расскажем вам, как их выбрать и как сделать их вкусными.
Рыбу, как и любой другой ингредиент, можно приготовить абсолютно дешево. А полученное блюдо обладает великолепным вкусом и ароматом. Вся семья останется довольна.
Главное правило рецепта — внимательно отнестись к выбору рыбы. Отличные блюда можно получить из свежей или замороженной сельди. А семья в основном из Франции. Рыбные блюда подаются круглый год, а профессионализм поваров в регионе достиг небывалых высот.
Рецепты традиционные и самые неприхотливые. Однако вы можете разнообразить его, используя свое воображение. Например, определенная сумма в неделю может быть нарушена вкусным блюдом из жареной сельди или другими рецептами.
- Сельдь — 1 штука?
- Подсолнечное масло — от 1 до 2 столовых ложек дли?
- Куриные яйца — 1 штука?
- Соль — это вкус.
Приготовление
Предпочитайте замороженную рыбу, а не ледяную.
Характеристики свежайшей сельди :
- Целлюлоза быстро восстанавливается при надавливании пальцами.
- Глаза не мутные и не раздавленные, а ясные и изогнутые.
- Кожица пузырчатая и плотно прилегает к мякоти.
- Мякоть рыбы не протыкается, не разрыхляется и не отваливается от кости.
- Другое дело, что рыба должна быть насыщена характерным для сельди ароматом моря.
Промойте свежую или замороженную сельдь и удалите чешую. Для этого не нужно прилагать никаких усилий. Туша очень чистая. Если рыба заморожена, рекомендуется сначала ее разморозить. Поместите рыбу в контейнер или чашку для заморозки на ночь. Таким образом, соки не исчезнут.
Попробуйте живот. Положите рыбу на слой бумаги для выпечки, чтобы она не скользила по разделочной доске. Удалите все внутренности и сделайте все возможное, чтобы желчь не прилипла. Осторожно удалите черную пленку с помощью смятого чистого картонного полотенца.
Отрубите себе голову и чувствуйте вину. Снимите плавники. Для их изготовления полезно использовать кухонные ножницы. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой и вытрите картонной салфеткой или чистым полотенцем.
Рыбу можно готовить целиком. Однако, если состав небольшой, разрежьте тушку на небольшие куски или половинки. Смажьте жиром лист для выпечки или фаянсовую сковороду. Поместите на него кусочки. Добавьте к рыбе икру или молоки, если таковые имеются. Затем удалите тушку процессором и разделочную доску с лимонным соком или столовым уксусом, чтобы удалить морской запах рыбы на кухне.
Отделите яичные желтки от яичек кур. Белок в приведенном рецепте не требуется. Добавьте несколько капель растительного масла в яичные желтки и аккуратно взбейте вилкой, чтобы разровнять их. Не обязательно создавать пену.
Покройте внутреннюю и внешнюю часть сельди желтой консистенцией. Может наноситься вручную или кипячением.
Выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 25-30 минут… Таким образом, сельдь может быть приготовлена в рукаве для варки.
Подавайте на стол в горячем виде. Приправьте свежие пряные овощи или приготовьте любое блюдо. Блюда, похожие на картофель, рис и ризотто.
Как преобразить продукты и приготовить вкусную селедку в духовке :
- Разделать рыбу — положить в тушку улитки овощи, грибы или картофель. Закрепите брюшко зубочистками и выпекайте в соответствии с рецептом.
- Замаринуйте рыбу в соке тертых цитрусовых, яблочном уксусе, соевом или столовом соусе.
- Применяют панини — обычные крекеры из грецких орехов или кунжута, муки.
- Используйте острые травы, такие как фенхель, семена укропа, розмарин и тимьян.
- Добавьте в рецепт сыр — либо в виде мусора для выпечки, либо в виде кишок в брюхе рыбы, в этом случае сливочный сыр, плавленый сыр или творог отлично подойдут.
- Соцветия брокколи, картофель, морковь, лук, помидоры или пикули — запечь в небольшом блюде из брокколи.
Еще один способ приготовить вкусное блюдо — запечь рыбу на «подушке» из лука с каплями меда. Другими словами, убейте кипящую тушку луком, нарезанным в форме пекарского листа или глины. Положите на лук каплю меда — не более 1-2 грамм. После выпечки вы заметите необычный аромат и слегка сладковатую нотку во вкусе.
Все эти варианты помогают сделать и без того вкусное и ароматное блюдо еще вкуснее. Например, можно использовать филе с костями вместо целых тушек. Этот вариант неплох, если блюдо готовится для детского питания.
Ну а если вы хотите приготовить селедку с белым столовым вином для романтического ужина или долгожданной встречи, приготовьте селедку с белым столовым вином. Замаринуйте тушку в сухом вине и оливковом масле. Запекайте в фольге или без фольги. Перед подачей смажьте сливочным соусом по своему вкусу — сметаной, сливками или мягким сыром.
Как вкусно запечь селедку в фольге
Еще один сложный вариант приготовления рыбы — это сельдь, запеченная в фольге в духовке. Рыба в фольге не запекается, а мучается. Он становится «пальчиковым», а не просто сладким. В этом рецепте сельдь сначала маринуется в яблочном уксусе и молотом перце. При необходимости эти компоненты можно заменить. Лучшими травами для рыбы являются кориандр, горчица, укроп, тимьян, свежий имбирь и молотый перец. Если под рукой нет яблочного уксуса, можно использовать лимонный или апельсиновый сок, бальзамический уксус и томатное пюре.
Ингредиенты.
- Херринг — 2.
- Соль — по вкусу ;
- Молотый черный перец — по вкусу ;
- Яблочный уксус — 1 ч.л;
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Рыба охлажденная или слегка замороженная снаружи. Для этой цели можно не размораживать тушку целиком, при надавливании она может стать немного твердой. Теперь изнутри. Согните живот. Удалите кишечник. Если есть молоки или икра, оставьте их в рецепте. Удалите черную пленку с брюшка. Она горчит и может нарушить целостность блюда.
Отрежьте долг, плавник и голову. При необходимости вы можете забыть о голове и вине, но просто вырежьте глазницы и жабры.
Тщательно вымойте тело и обдайте его холодной водой. Высушите на картонных полотенцах. Высушите сельдь больше, чем в любом другом маринаде.
Смешайте яблочный уксус, жидкое масло, перец и немного соли. Полейте маринадом рыбу и щук. Перемешать. Натрите маринадом рыбу со всех сторон. Оставьте постоять 5-7 минут.
Нарежьте пленку для выпечки на небольшие кусочки. Поместите тушку рыбы на один из них. Разложите мясо в виде мякоти.
Поместите концы фольги в пакет и завяжите. Закрепите верхнюю часть скотчем, чтобы создать декорацию, из которой горячая команда не сможет выбраться. Например, положите вторую рыбу в фольгу. Дайте немного маринада стечь, прежде чем закрыть часть рыбы.
Готовьте замороженную сельдь в духовке примерно 30 минут. Поддерживайте температуру на уровне 200-220 °C. Подавайте блюдо со свежими овощами или порцией овощей — приправленных или маринованных. Наслаждайтесь ужином.
