Какой стороной класть лист нори – подробная инструкция и советы!
Примеры использования ари изнутри рулона вместе с ари снаружи
Слово «нори» означает любой вид съедобного бордо в стране восходящего солнца, принадлежащий к семейству пятнистых камней. Именно поэтому листья из морской растительности также назывались «ари».
Для справки! В разных ситуациях эти водные растения упоминаются по-разному. Таким образом, можно встретить тексты «Лавер» (Ирландия), «Ким» (Корея) и т.д. Последние отличаются своим предпочтением — в отличие от японцев, они солят.
Суши Зеевир имеет разные названия
В 10 веке нори был одним из классических продуктов питания Таиланда, Китая, Страны восходящего солнца и других азиатских стран. Однако, когда он истощался, его считали пищей в виде макарон. Листья нори были изготовлены только в 17 веке способом, вызывающим воспоминания об изготовлении обычной бумаги. Водные растения были взяты с морского дна, промыты, измельчены, спрессованы и тщательно высушены. Листья по вкусу напоминали шпинат, но, как ни странно, были похожи на капусту.
Как изготавливают нори?
Памятка! Для изготовления нори используются только красноватые водные растения, которые после сушки приобретают броский, идиллический изумрудный цвет.
Дизайнеры Nori сыграли поистине уникальную роль
Химическое соединение
Нори — это не рудиментарная зеленоватая «бумага», из которой готовят различные блюда. Как видно, эти листы считаются весьма необходимыми для людей, благодаря своему уникальному составу. Так, в нори, прежде всего, содержатся все виды витаминов, B, A и D в большом количестве, например, витамин B находится в так называемой биодоступной форме, что облегчает его усвоение.
Нори богаты необходимыми витаминами и минералами.
Кроме того, в нори содержатся всевозможные микроэлементы. Это йод, кальций, железо и фосфор. Присутствуют цинк, селен, марганец и почти все другие лекарства.
Внимание. В организме наблюдается избыток йода, поскольку водные растения содержат довольно большое количество этого вещества.
Если нори следует различать с точки зрения пищевой ценности, то это довольно низкокалорийный продукт. Он содержит 85% воды. Это означает, что пищевая ценность листьев составляет всего 35 ккал/100 г. Вес составляет 4%. Нори также имеет:.
- Волокно — 0,3 г;
- Жир — 0,3 г;
- Сахар — 0,5 г; клетчатка — 0,5 г; содержание клетчатки — 0,5 г; содержание клетчатки — 0,5 г; содержание клетчатки — 0,5 г
- Углеводы — 5,1 г;
- Белок — 5,8 г.
Интересно! В нори полностью отсутствуют трансжиры и холестерин.
Как Нори может помочь?
Помимо того, что эти водные растения содержат многие важные для организма компоненты, нори обладает многими другими важными свойствами
- Способность оказывать благотворное влияние на процессы пищеварения.
- Способность вносить вклад в пищеварительную функцию, улучшая работу пищеварения и оказывая негативное влияние на бактерии.
- Положительно влияет на бактерии, оказывает благотворное влияние на способность бактерий стимулировать процесс пищеварения.
- Способность бороться с вирусами.
- Противовоспалительное действие.
- Снижение риска онкологических патологий.
- Укрепление иммунной системы.
Нори благотворно влияет на мозг и повышает его эффективность. Водные растения могут помочь и засохнуть, в результате чего их можно употреблять даже во время еды. И они положительно влияют на работу сердца и кровоснабжение.
На самом деле, нори — это не только вкусно, но и полезно. И если благодаря их использованию можно приготовить эти блюда в виде бутербродов, то можно сказать, что эти морские водоросли на самом деле ничего не стоят — настолько они вкусны.
Нори — вкусно и полезно
Фантастика! Листья нори не нужно есть беременным женщинам, женщинам, которым нельзя употреблять йод, и кормящим грудью девушкам.
Нори Зеевир не содержит достаточного количества калорий, но зато в нем содержится большое количество необходимых веществ.
Какой рис нужен для суши?
Рис считается основным блюдом для бутербродов, и от того, насколько правильно он выбран/приготовлен, зависят кулинарные триумфы. Подробнее о рисе для суши читайте в этой статье.
Разновидности и сорта
Мы все одержимы этой морской капустой — в конце концов, это всего лишь морская капуста, но у этих листов есть свои разновидности и категории. Всего существует три категории
- A — лучшая, или высшая категория. Эти листы гладкие, чистые и чрезвычайно прочные. Эти листы не имеют светлых пятен и не легко рвутся при сворачивании. Самый простой способ отличить эти сковородки — их яркий золотистый цвет и приятный морской вкус.
- Типы B и C имеют гораздо более низкое качество. Они светлее по цвету, могут иметь светлые пятна и скорее красноватый, чем золотистый оттенок. Как правило, такие пластины просто повреждены и имеют неровные края.
Всего существует три вида морских водорослей, используемых в кулинарии. Рассмотрим их в таблице.
Лавр на гриле
Таблица. Разновидности морских водорослей.
Как же правильно использовать листы?
Так какой стороной следует класть морскую капусту при приготовлении сэндвича? Это не случайно. У водных растений может наблюдаться наличие блестящей, гладкой стороны и матовой, шероховатой стороны у каждого листа. А чтобы валик двигался плавно, изящно и чисто, важно учитывать сторону правильного положения лезвия.
Высушенные морские водоросли имеют две поверхности: гладкую и шероховатую.
Если ролл полностью завернут в водоросли, положите его шершавой стороной водорослей вверх. Она действительно полная и должна быть рисовой. Дело в элементах — блестящие стороны элементов не слипаются, и рулон будет отрываться и разворачиваться, независимо от того, что правильная упаковка была запечатана. Шероховатая сторона будет удерживать рис лучше, чем любая другая сторона, так как она быстрее впитывает влагу и хорошо связывается.
Как сделать сэндвич — самые важные шаги
Обрабатывайте нори сухими руками. Повара суши рекомендуют держать рис влажным, но протирать его листом водяной травы. В противном случае водоросли станут мягкими и липкими и потеряют свою форму.
Руки должны быть сухими, когда прикасаетесь к водорослям.
Как следует упаковывать рулеты?
Давайте пошагово рассмотрим, как завернуть роллы в морскую капусту.
Шаг 1: Возьмите коврик для изготовления роллов и положите на него лист водорослей так, чтобы шершавая сторона была обращена вверх. Рекомендуется обернуть коврик пищевой пленкой, чтобы предотвратить его загрязнение.
Положите морские водоросли на коврик.
Шаг 2 Затем распределите тонкий слой риса поверх водорослей, которые вы приготовили для роллов. Слегка надавите на лист рукой, смоченной водой.
Рис распределяется тонким слоем на листе.
Шаг 3 Утрамбуйте рис так, чтобы один из краев умывальника не был покрыт рисом (вверху). Это необходимо для обеспечения правильной конфигурации рулона.
Рис уложен правильно.
Шаг 4 После того, как рис выложен, на переднюю часть булочки можно выложить бобовую пасту.
Выложите раскатанную бобовую пасту поверх риса.
Шаг 5 Далее начните сворачивать нижний край коврика.
Сверните рулет.
Шаг 6. Работайте аккуратно, но плотно, чтобы получился красивый рулет.
Процесс формирования валков
Шаг 7: Сковорода почти готова. Затем обрежьте не самые лучшие края и нарежьте на куски.
Остается обрезать края и разрезать рулет на части
Видео — Изготовление роллов: подробные инструкции
Как покупать и хранить морскую капусту?
Морские водоросли сегодня можно найти буквально в каждом гипермаркете. Однако невозможно каждый раз получать хорошие, высококачественные листы. Получите аккуратную, гладкую форму и прочный, как блестящий, так и матовый шелк. Пластины должны быть согнуты перед покупкой — они не должны быть сломаны, треснуты или порваны.
При сгибании пластины не нужно сгибать или разрывать.
ВАЖНО: Необходимо проверить срок годности продукта и дату приготовления. Также убедитесь, что морская капуста находится в оригинальной упаковке и запечатана.
Храните морскую капусту вдали от влаги. Самое важное для хранения этих пластин — подходящая стальная или пластиковая коробка, которая может быть полностью герметичной. Только в это время года водоросли не увядают и не гниют. Водные растения также следует защищать от прямых солнечных лучей. Рекомендуется подержать водоросли на нагретой поверхности в течение нескольких секунд.
При хранении морской капусты берегите ее от влаги.
Использовать морскую капусту при приготовлении бутербродов непросто. Рекомендуется соблюдать все стандарты обращения с этими водными растениями.
