Красная икра: польза и вред для здоровья

Красная икра: польза и вред для здоровья

Чудо-компот, который очистит организм всего за неделю!
8 часов назад
Копеечный рецепт, от которого худеют все!
6 часов назад

С незапамятных времен красноватая икра. Его невозможно было получить простым крестьянам или людям без статуса. Только богатым разрешалось получать «рыбью икру».

В России красноватая икра украшала столы адвокатов и дворян. Соленые продукты были привезены с Дальнего Востока. Икра подавалась с блинами, огурцами и иностранными устрицами. Некоторые роскошные люди давали красноватую икру медведям и ездовым собакам в качестве развлечения.

В Европе икра появилась лишь в конце XIX века, а до этого времени ее выбрасывали вместе с рыбьими внутренностями. Однако со временем она захватила и европейцев. Во Франции начали открываться икорные дома, где продукт подавался на серебряных подносах.

Польза красной икры

Красная икра буквально на 30% состоит из легкоусвояемого белка. Продукт также содержит ряд витаминов (витамины A, D, E и C, группы B) и все виды минералов (натрий, кальций, цинк, железо, сера и фосфор). Существуют жирные кислоты, особенно омега-3.

Вред красной икры

Красная икра противопоказана при индивидуальной непереносимости. Например, его не следует использовать при заболеваниях почек или мочекаменной болезни, так как продукт содержит достаточное количество соли.

Поскольку «рыбья икра» содержит все важные лекарства в концентрированном виде, лучше не переборщить, например, с красноватой икрой. Примерный ориентир — 5 чайных ложек в день. В противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Красная икра: преимущества и недостатки для здоровья

Применение красной икры в медицине

— Высококачественная красная икра — это достаточно концентрированный продукт. В настоящее время натуральную икру найти нелегко, и буквально все делается с использованием консервантов. Ранее к нему был добавлен уротропин, который может вызвать рак почек. Теперь его добавляют чаще, но тоже все для того, чтобы продлить срок хранения продукта. Полуфабрикаты имеют солидный набор незаменимых ненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9. Икра предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, выводит из организма плохой холестерин и борется с атеросклерозом. Если икра соленая, она замедляет скорость движения жидкости в организме и повышает давление. Икра также содержит витамины A и D. Белка содержится значительно больше, чем мяса. В то же время он легко усваивается — за это отвечает диетолог Ирина Соломатина, кандидат медовых наук.

Применение в кулинарии

Красная икра используется для приготовления холодных закусок. Самая известная закуска — бутерброд с икрой и маслом. Формальные мясные и рыбные блюда также украшаются «рыбьей икрой». Их икра приобретает особый солоноватый привкус.

Бутерброды с авокадо и икрой

Другой вариант — классический икорный тост. Этот сэндвич — незаменимое и сытное блюдо. Он подходит в качестве легкого блюда или как самостоятельная закуска перед официальным приемом пищи. Затем блюдо можно украсить укропом, петрушкой или фенхелем.

Красная икра: преимущества и недостатки для здоровья

Похудение для умных
9 часов назад
Женское недержание - опасная патология! Но она легко лечится, даже на дому…
6 часов назад

Поделитесь своими рецептами

Пришлите свой рецепт домашней вечеринки по электронной почте на адресRetsepty@kp.ru. Комсомольская правда» публикует увлекательные и отличные идеи

Ризотто с креветками и красной икрой

Мы рекомендуем приготовить итальянское ризотто с русскими образами. Расположение креветок и икры необычайно красиво. Рыбный бульон предполагает, что рис обладает богатым и разнообразным вкусом

Красная икра: преимущества и недостатки для здоровья

гималайская соль щепотка
Темный перец (горошек) и острый перец (горошек) Вкус
лавровый лист 2 лавровых листа
Вода 2 литра
Свежий лосось 200 g
Оливковое масло 1 ст. л.
Масло 1 ст. л.
Тип лука 3 штуки
Чеснок 1 гвоздика
Рис арборио 265 g
Белоснежка (сухая) 150 миллилитров
Рыбные запасы 1 литр
Пармезан 10 g
Креветки 1 упаковка
С соусом песто Вкус
Красная икра 1 диван
Базилик свежий 1 отделение
Пармезан 10 g

Готовьте суп из лосося в течение 30 минут. Приправьте перцем, солью и лавровым листом. Процедите суп. Обжарьте лук и чеснок в оливковом и сливочном масле. Если смесь бесцветная, добавьте рис и готовьте все в течение нескольких минут. Влейте вино и половину бульона. Не прекращайте перемешивать. Ризотто настоится через 20 минут. Добавьте оставшееся вино и сыр в течение 5 минут и раздвиньте сковороду. Опустите креветки в соус песто и обжарьте с обеих сторон (1 минута на 1 минуту). Подавайте сейчас. Сначала рис, сверху креветки и красноватая икра из пармезана.

Как выбрать и хранить

Одно из самых важных правил при выборе красной икры — это себестоимость. Высококачественная икра стоит недешево.

Также необходима информация о составе и сроке годности продукта на упаковке. Состав не должен содержать сомнительных добавок. Допустимые ингредиенты: соль, растительное масло, пищевые добавки Е400 (глицерин, предотвращает высыхание икры), Е200 (сорбиновая кислота).

На упаковке также имеется буква «P», обозначающая индекс промысла. Рядом с ним должен быть знак ГОСТа.

Отборная икра продается в стекле. Внешний вид продукта в таких контейнерах можно оценить. Яйца не должны располагаться рядом друг с другом без пленки. Если видны разбитые яйца, белый снежный налет или сгустки, продукт явно испорчен.

Не покупайте продукты на вес. Если только вы не находитесь в магазине на Дальнем Востоке (в этом случае вы должны попробовать его).

Если вы берете икру в банке, убедитесь, что она целая, без вмятин и признаков ржавчины. А отдел, в котором продается сама икра, не должен находиться в солнечном помещении.

Сохранение условий. Закрытую красную икру следует хранить в морозильной камере на верхней полке при температур е-2-6 не более пяти дней. Важно, чтобы вода не попала в икру. В противном случае продукт станет непригодным для использования в течение нескольких часов. Запечатанные горшки могут храниться от 6 месяцев до 1 года (в зависимости от даты производства).

Суставы болят не от старости. Найден злейший враг боли в суставах!
6 часов назад
Весите 95 кг? А будете 60! Быстрое похудение в
8 часов назад

Читайте также