Энергетическая ценность продукта пудинг: риски: 5,31 Г. Жиры: 2,94 Г. Углеводы: 6,94.
Описание
Пудинг — это классическое английское блюдо, которое готовили на протяжении веков перед рождественскими праздниками в Англии. Поэтому в каждой английской семье есть свой рецепт этого кулинарного шедевра.
В соответствии с обстоятельствами, первые пудинги, конечно, не считались десертами. В 16 веке дарили колбасу. Она состояла из самых крутых ингредиентов, таких как остатки мяса и панировочные сухари. Большинство историков пудингов учитывают кулинарную фантазию хозяек. Например, можно изготавливать пудинги полностью из остатков пищи.
Некоторые источники сообщают другую информацию о происхождении доставленного подноса. Рассказывают, что первый пудинг состоит из овсянки, сваренной в мясном бульоне. Этот гребень был необходим, обычно он дополнялся различными сухофруктами, как правило, сливами.
В конце 18 века начали появляться превосходные версии описываемого продукта, которые сегодня известны во всем мире. Сегодня традиционные пудинги готовят из муки и яиц, а также из молока, сахара и фруктов. Эти ингредиенты обычно смешиваются в однородную массу и готовятся на водяной бане до получения достаточно элегантной сладости без тяжести (см. рисунок). Кроме того, существуют и другие вариации этой еды, которые мы с удовольствием передадим в соответствующем разделе.
Виды пудинга
На самом деле, пудингов существует довольно много, но лишь некоторые из них относят к самым известным.
- Йогурт?
- Кофе?
- Хлеб?
- Семолина?
- Фрукты; манка; манка; манка; манка; манка; фрукты; манка; манка; манка; манка; манка; манка.
- Карамель?
- Орех?
- Гель?
- Шоколад.
Кроме того, теперь она пользуется репутацией овощных пудингов. Это блюдо можно приготовить как на основе картофеля, так и с морковью, тыквой и т.д. Такие десерты обычно менее питательны и, следовательно, относятся к категории диетических продуктов.
В греческой кухне заварные пудинги часто готовят на основе злаков и рисового крахмала. В Греции это блюдо называлось «ризогалло». Например, его можно подавать теплым и холодным. Вкус десерта от этого не меняется. В индийской кухне рисовый пудинг называется «кхур», а в Турции — «сильчи».
Немецкие кулинары обычно готовят ягодные пудинги из малины, изюма и вишни. Немцы называют это лечение «Rete Grutz». Она представляет собой смесь сладкого желе.
Кроме того, довольно известен японский насыпной пудинг, состоящий из ванильного крема и карамельного соуса. Это очень вкусный и аппетитный десерт. Перед подачей блюда его необходимо гарнировать взбитыми сливками, монетным листом и свежими вишнями.
Как уже упоминалось, описанный продукт можно приготовить не только из вкусных ингредиентов. Есть пудинги, которые нельзя назвать «десертами»: есть
- Йоркшир — тесто для выпечки, состоящее из муки, яиц, молока и бараньего жира.
- Красный — пакет с мясом, запеченным в тесте.
- Черный — классическое шотландское блюдо, представляет собой черный пудинг.
- Белый — это ирландский «пудинг», который, как и в последнем случае, сдабривается колбасой, но в этом случае кровь не участвует.
Настоящий пудинговый десерт создается не только за счет внешнего вида пирога, как думает большинство людей. Это угощение может представлять собой мусс, суфле, желе и не одно, а только крем.
Использование в кулинарии
Водянистые пудинги всех видов (например, фруктовый пудинг, шоколадный пудинг, ванильный пудинг) широко используются в кулинарии. Обычно их добавляют в качестве вспомогательных веществ. Пудинги часто используются при приготовлении
- Тушеные блюда
- Торты
- Торты
- Кексы
- Чизкейки
- Бутерброды
- Лед
- Печенье
- Кексы.
Некоторые владельцы используют пудинг в качестве начинки для чизкейков и яблочного штруделя. Этот вкусный крем также часто наливают на блины, сырники и разнообразную другую выпечку.
Сладкие пудинги хорошо сочетаются с горячими напитками, а мясные и рыбные пудинги — с гарнирами и овощными салатами. В последнем случае десерт становится шедевром к мясным или рыбным блюдам.
Чем заменить?
Пудинг в рецепте можно заменить заварным кремом. Можно также использовать готовый заварной крем из пакета. Однако в этом случае продукт необходимо сначала взбить с молоком. Получается молочная, однородная смесь, которая не требует дальнейшей варки или выпечки.
Приготовленная манная мука также является хорошей кандидатурой для пудингов. При необходимости можно добавить фруктовое или ягодное пюре. Помимо манной муки, пудинг можно заменить готовым желе или взбитыми сливками.
Смешайте в миске молоко, крахмал, сахарный песок и ваниль, чтобы приготовить терпкий пудинг, который идеально подходит как для выпечки, так и для всех видов кулинарии.
Как сделать пудинг в домашних условиях?
Не нужно быть кулинарным экспертом, чтобы приготовить настоящие пудинги для своей семьи. Скорее, аристократ — это главный и в то же время очень важный критерий для приготовления этого десерта.
- Чтобы приготовить невесомый пудинг, яичные белки и желтки необходимо взбивать отдельно. Взбитые яичные желтки добавляются в конце приготовления пудинга.
- В качестве дна чаще следует использовать молоко, так как пудинги, приготовленные на воде, каждый раз будут значительно пышнее.
- Используйте форму с отверстием посередине, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Вы также можете испечь этот знаменитый десерт в маленьких формочках для кексов.
- Если испеченные пудинги сразу же поставить в горячую духовку, то приготовится только поверхность, а внутренняя часть останется сырой. Чтобы избежать этого, рекомендуется постепенно увеличивать температуру духовки.
- Готовый пудинг должен оставаться в духовке до полного остывания. В противном случае воздушная, невесомая текстура домашних конфет будет утрачена.
Здесь целесообразно обратить внимание на приведенный ниже график. Здесь мы делимся самыми известными рецептами пудингов, которые очень легко вписываются в семейные стандарты. Мы также рекомендуем вам посмотреть видео ниже. В этом видео мы подробно рассказываем о создании этого несравненного сладкого лакомства своими руками.
Творожно-апельсиновый пудинг в духовке
Творожный пудинг в микроволновой печи
Легкий яблочный пудинг в мультиварке
Сырный пудинг на водяной бане
Мясной пудинг в пароварке
Помимо обычных методов, некоторые хозяйки готовят пудинги в йогуртницах или термомиксах. Оба метода очень просты. Главное — четко следовать блок-схеме при приготовлении десерта.
Магазинные пудинги идут по стопам большинства пудингов в морозильной камере. Его можно хранить в течение ночи при температуре 2-6°C до семи дней
Польза и вред
Говорить об особой полезности пудинга можно только в том случае, если вы благородно относитесь к ингредиентам, из которых он приготовлен. Буквально единственное, на что можно обратить внимание, это богатый список белков и углеводов. Тем не менее, буквально каждый образ пудинга (кроме мясного) имеет низкую питательную ценность, что не позволяет включить его в простую диету.
Его влажная и гладкая текстура делает его популярной закуской в детском меню, а также для пожилых людей и тех, у кого проблемы с пищеварением.
Сегодня буквально известно, что пудинг положительно влияет на работу желудка и кишечника. Эта вкусная конфета очень полезна при гастрите и даже язве желудка.
Недостатки десерта также зависят от его состава. Например, традиционные пудинги содержат только один ингредиент, который может быть вреден для организма. Это сахар. Однако в настоящее время существуют разновидности пудингов, приготовленных без этого ингредиента. Обычно они специально разработаны для диабетиков.
Существует множество разновидностей пудингов, но все они имеют неповторимый вкус, аромат и красивый внешний вид. Мясные «десерты» выглядят аппетитно, и перед ними трудно устоять, даже сидя на диете. Искусно приготовленные пудинги могут порадовать и удивить даже самых привередливых едоков.
