Гораздо проще купить готовый продукт в магазинах, но это потому, что качество и вкус продукта становятся все хуже.
В этом случае, возможно — подробнее в примечаниях узнать, как самостоятельно сделать продукт, как его приготовить и сколько творога можно получить из одного литра молока. При создании почти любого кисломолочного энтузиаста многие люди учитывают практически все: жирность, образ молока, состояние закваски и так далее.
Я не хочу мучить вас долгим рассказом, но сделаю быстрый вывод.
Из какого молока лучше делать творог
Прежде чем ответить на вопрос, сколько творога получается из одного, двух, трех или десяти литров молока, необходимо понять, какие моменты влияют на приемлемость заквасочных продуктов и с каких моментов происходит появление молока.
Сколько факторов необходимо учитывать при определении характеристик молока? И как определить факторы, которые следует принимать во внимание при определении характеристик молока?
Конечно, если продукт отечественного производства и кормит тяжелый скот, который был полностью съеден, то есть все шансы получить вкусный жирный творог по семейным меркам. Однако клиенты не считают эти моменты надежными, и «выговаривать» дилерам очень опасно.
Многие владельцы коровников смешивают полученное молоко с водой и добавляют препараты, увеличивающие массу суставов. Молоко употребляется не в чистом виде, а в разбавленном.
Во-первых, такое молоко может долго гнуться (или даже надежно колоться без специального источника), но, во-вторых, из него не получится достаточно, например, творога, так как вся лишняя вода (сыворотка) удаляется. Затем его удаляют из творожной массы, и остается немного.
Вывод: если продукт и трейдер уже проверены вами, или если вы держите свой собственный, молоко от собственных коров может быть использовано для получения творога только в этот период.
Таким образом, творог будет высокого качества, а само молоко для его приготовления быстро отомрет (примерно один день летом или два дня зимой).
Пастеризованное молоко
По меркам «Метрополя», качественное домашнее молоко получить нелегко, и в результате практически все заменяют его пастеризованным. Суть получения такого продукта заключается в нагревании до 60°C . Молоко нагревается в течение 60 минут … …
Пастеризация сохраняет молочный спор, но микроорганизмы растительного происхождения погибают. Такое молоко не теряет собственных высоких свойств и вкусовых качеств, поэтому из него получается отличный творог.
Кстати, в притче о молоке творог — самый сладкий и происходит не только от коров.
Молоко от перенасыщения
Принцип получения молокоподобного продукта заключается в том, что продукт нагревается в направлении 135-150°C в течение почти 2-3 секунд, а затем сразу же освежается до 4-5°C. Благодаря ультрафиолетовому излучению происходит «убийство» микроорганизмов в молоке, а также микрофлоры, но при этом почти полностью сохраняются необходимые природные характеристики.
В результате такое молоко дольше разбавляется и процесс скисания не так выражен, как в обычном молоке.
На самом деле, без специальной закваски ультрапастеризованное молоко считается не кислым. Это только половина истории, не вся, так как и без закваски можно принести домой домашних жучков-древоточцев. Однако этот творог действительно производится в цехе.
Творог без ошибок
Этот вид молочного продукта производится с помощью сепаратора, который отделяет жир от остального молока. В заквашенное жирное молоко не нужно добавлять специальную закваску — все происходит естественным образом. Тем не менее, одного раза — свертывания из молока с низким содержанием жира — недостаточно.
Как узнать, сколько творога получится из молока
Если вы пытаетесь приготовить творог из домашнего молока, задумывались ли вы когда-нибудь о том, сколько творога в среднем получается из одного литра молока? Литр — это минимальное количество, которое необходимо новичку для первой попытки изготовления газированного сыра. Например, не грустно, если что-то не возникает из ниоткуда.
Однако, если есть основа для изготовления свернувшегося молока по семейным стандартам, теперь уже на «U», творог можно сделать соответственно жирным. Давайте не будем путать вас цифрами, пытаясь ответить на вопрос, сколько творога получается из 3 литров, 4 литров, 6 литров и 10 литров молока — сразу же затрагивая конкретный аспект этого числа (конечный выход продукта). Более подробно об этом рассказано ниже.
Принято считать, что молоко дает в среднем 10% карты. Однако это всего лишь условность. Отдельные ферментированные молочные продукты могут быть получены из любой части молока. Например, владелец 3 литров будет. молока, 700 г творога — всего 900 г, а каждый третий — килограмм.
Эти характеристики не случайны и напрямую зависят от жирности молока. Чем он гуще, тем больше выделяется творога, и наоборот. Собственно молочный жир никогда не попадает на пастбище, а почти полностью остается в творожной массе, увеличивая ее вес.
Поэтому, если вы хотите рассчитать только содержание жира в будущей карте, возьмите процент молочного жира и умножьте его на четыре.
Избегайте употребления очень жирных продуктов — выбирайте молоко с содержанием жира не более 1-1,5%. Однако вы предпочтете его другим пастеризованным молокам, потому что домашнее молоко, которое вы покупаете у хозяек на рынке, буквально не признает жирности. Упаковка имеет большое значение.
В качестве совета, вы можете приготовить творог из одного литра молока. Потребление творога для взрослого человека не превышает 100 г в день, поэтому 1 л молока — в среднем 200-300 г — достаточно для аналогичной порции на двух-трех человек.
Кисломолочные продукты — очень прогорклые и не годятся для хранения более 72 часов. Небезопасно для здоровья.
Существуют подробности и противопоказания для приготовления молока для младенцев для детей. Для любого вида молока для приготовления детского творожка, пожалуйста, прочитайте подробные сообщения на сайте, если кисломолочные продукты включены в дополнительные продукты питания.
Перед составлением карточек изучите рекомендации и реально подсчитайте, сколько квартов получается из 1, 3 или 10 литров молока. Мягкие продукты для немедленного наслаждения необходимы, поскольку их нельзя откладывать «на неопределенный срок». Не забудьте про молоко для приготовления творога. Если вы действительно правильно примените все полученные знания, вас не будет ждать ничего, кроме интенсивного.
Подпишитесь на наш видеоканал «Ваш повар».
Наш канал каждый день радует своих посетителей видеороликами. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать уведомления о новых видео, вы можете подписаться на канал, просто нажав на кнопку ниже.
