Курица является диетическим продуктом. Разумеется, это утверждение применимо и при варке или запекании в духовке. Жареная и копченая грудинка не относится к какой-либо определенной категории. На самом деле, диетологи подчеркивают важность употребления курицы во время каждого приема пищи и только филе. Большинство людей задаются вопросом: почему? Каково значение и пищевая ценность размягченной курицы?
Полезность
Куриное филе называют «белым мясом», потому что именно таким оно становится в процессе термической обработки. Грудинка составляет 24% белка и усваивается только человеческим организмом. Доля жира составляет всего 2%. Это делает его рекомендуемым продуктом в меню спортсменов, которым необходимо увеличить или поддержать мышечную массу. Кроме того, у грудничка есть серия витаминов группы В и минеральные таблетки.
Действительно, известно, что В9 и В12 рекомендуются беременным и кормящим девушкам, так как они покрыты для обеспечения правильного развития плода. Минеральный состав из калия, магния, селена, фосфора и других компонентов оказывает соответствующее воздействие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Группы витаминов А, С и РР восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта и эндокринных органов.
Жареная или вареная куриная грудка сравнима с мясом индейки или кролика и считается более безвредным продуктом. Однако стоит обратить внимание на процедуру. Действительно, в редких случаях существует возможность замораживания аллергических состояний в курином мясе. Чтобы избежать последствий, используйте все остальное, что готовится без кожи.
Для худеющих
Это не секрет. Фактически, почти все приемы пищи состоят из структурированных продуктов. Часто программы связаны с подсчетом калорий из используемых продуктов. Калории — это мера энергии, поглощенной при потреблении пищи. Их избыток приводит к образованию жира, а недостаток вызывает импотенцию, дистрофию и другие неблагоприятные последствия. Поэтому очень важно участвовать в подобной программе под пристальным наблюдением профессионального медицинского работника, который не является плохим экспертом.
В некоторых источниках можно найти таблицу с указанием калорийности куриной грудки на 100 грамм продукта
- Жареная говядина — 158 ккал.
- Гриль — 152 ккал; 158 калорий;
- 148 калорий.
- Грудка без кожи — 113 ккал;
- В сыром виде — 110 ккал.
- Эта ценность заявленного питательного продукта выражается в правильном соотношении БЖУ. Куриное жаркое без кожи с пищевой ценностью 148 ккал содержит белков — 24 г, жиров — 2 г и углеводов — 0 г. Другие расходы на воду в размере 74 грамм.
- Белая говядина не только превосходна, но и очень ценна, поэтому она часто появляется на столах россиян. Некоторые пластины, изготовленные без кожи, полезны и безвредны для многих людей и поэтому рекомендуются для подключения к питанию детей, в лечебных учреждениях и реабилитационных центрах.
Блюда, приготовленные из грудинки, можно смешивать практически с любым блюдом. Например, настоящий ужин может состоять из жареной курицы и овощей. Овощные блюда не имеют тяжести в желудке и помогают мясу полностью усвоиться. Куриный суп — легкий, но питательный и сладкий. Существует так много рецептов выпечки, и почти все — от соусов, майонеза, сыра до жарки — у каждого есть свой любимый вариант.
Кулинария
Белая говядина при варке теряет свою сочность. Чтобы уменьшить сухость, птицу можно запекать в соусе или собственном соку, например, накрыв крышкой или в фольге. Чтобы сделать куриное филе более кремовым, замочите его в молоке на 1,5-2 часа. Молочные бактерии расщепляют волокна в мясе, делая его менее сухим после процесса приготовления. Хлебные крошки также защищают сочность. Если мясо хорошо обсыпать панировочными сухарями, то во время приготовления образуется защитная корочка, которая защищает влагу человека.
Эксперты рекомендуют сначала отбить курицу для лучшего сцепления с панировочными сухарями. Это не включает. При применении подобного метода духовка должна быть очень горячей, а затем аристократичной. 200-220 градусов или выше. Это необходимо для быстрого затвердевания корки.
Рецепты
Куриное филе в рассоле
Приготовьте рассол: вода и 2 ст. ложки кухонной соли.
600 г курицы в рассоле в течение 2-3 часов.
- Возьмите смесь специй: по 2 ст. л. растительного масла и паприки, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. базилика, 50 г слегка измельченного чеснока.
- Смешайте травы и натрите ими куриное филе.
- Положите очищенное куриное филе на тарелку и поставьте в духовку.
- Сначала необходимо предварительно разогреть духовку при температуре 220-240°C.
- Время выпечки — 30 мин.
- Калории: 148 ккал/20г/6г/4г.
- Куриное филе в соевом соусе
Приготовьте соус: по 1 столовой ложке оливкового масла и соевого соуса, 1 чайная ложка горчицы, зелень по вкусу.
Смешайте все ингредиенты.
- Полученная смесь наносится на куриное филе.
- В таком состоянии курица должна быть забыта на 15 минут.
- Затем маринованное филе нужно завернуть в фольгу, уложить в форму для запекания и запекать около 30-40 минут.
- Пищевая ценность — 148 ккал.
- Куриная пастрами
Это блюдо считается отличной альтернативой покупным колбасам. В настоящее время качество колбасного изделия оставляет желать лучшего, и, соответственно, остается сделать что-то похожее по семейным меркам. Для приготовления необходимо приобрести два вымени весом 0,3 кг, вымыть и очистить их, купить молоко (0,15 л) и поставить на несколько часов в помещение для розлива. Поэтому подготовьте говядину в маринаде. Для этого вам понадобятся:.
2-3 зубчика чеснока ;
2 ст. ложки соевого соуса ;
- 1 ч.л. молотого черного перца.
- Средняя соль по вкусу (менее 1 ч.л. менее 50%).
- Чеснок необходимо раздавить, а все остальные ингредиенты смешать. После того как филе будет натерто до консистенции трав, он отправляется в следы и маринуется еще 3 часа. По истечении указанного времени пастрому густо обмазывают панировочными сухарями, обвязывают шпагатом и готовят еще 30 минут.
- Его можно подавать в это время года, когда блюдо уже остыло, а нитки нужно сначала удалить.
Сметанный соус
Сначала натрите куриное филе солью и оставьте на 15-20 минут.
Филе посолить, но можно приступать к приготовлению соуса. Вам понадобится сметана и ваши любимые травы. Можно приобрести готовые наборы для получения более насыщенного вкуса. Мастер рекомендует использовать для курицы карри, зеленый перец и молотый черный перец.
- Грудки выкладываются на фольгу и обильно посыпаются сметаной и консистенцией трав.
- Аккуратно сложите стопку так, чтобы не было отверстий.
- Выпекайте не более 40 минут.
- Поскольку в приготовлении используется сметана, пищевая ценность увеличивается, но не так явно — 197 ккал.
- Шашлыки в домашних условиях
Кип Кебаб» может разнообразить как детские блюда, так и блюда для взрослых.
В этом случае за ним следует полкило белого мяса птицы.
2 луковицы ;
2 стакана кефира.
- Сок половины лимона.
- Соль и травы по вкусу.
- Сначала вымойте и очистите говядину, удалив все мембраны, кожу и жир. Затем нарежьте филе на крупные квадраты. Для маринада из кефира, кумина, молотого перца и куркумы, при необходимости добавьте немного зелени и солевой смеси. Добавьте кольца лука и лимонный сок. Вылейте маринад на курицу и оставьте на ночь. Если времени недостаточно, то минимум два-три часа. На самом деле, подобный шиш-кебаб можно приготовить как на гриле, так и в духовке. Перед обжариванием говядину нанизывают на деревянные шампуры и помещают на гриль на 30 минут до образования румяной корочки.
- Наггетсы.
Любимое блюдо детей можно приготовить в качестве семейного обеда. Никаких дополнительных усилий не требуется.
Перед приготовлением на гриле курицу из белого мяса очищают, удаляют кожу, жир и кости.
Затем превратите филе в небольшие кусочки. Его необходимо посолить и натереть перцем.
- После 30 минут взбивания белков одного или двух яиц, в зависимости от количества кур, каждый кусок крестится и обкатывается в панировочных сухарях.
- Дальнейший процесс зависит от пожеланий владельца. Их можно запечь в растительном масле до золотистого цвета или запечь.
- Время приготовления в духовке составляет всего 15-20 минут. Помните, что температура должна превышать 200 °C.
- Антрекот под сырной корочкой.
Очищенное куриное филе разрежьте вдоль на 2/3 и переверните.
Заверните кусок в бытовую фольгу или пластиковую пленку и тщательно обваляйте с двух сторон. Эта процедура не нарушает единства кабачка.
- Затем посыпьте солью и перцем.
- Накройте лист для выпечки фольгой или сделайте отдельные листы фольги для каждого отдельного куска.
- Поместите курицу на лист для выпечки.
- Положите 2-3 кружочка помидора, 1 чайную ложку нарезанных овощей, несколько ложек натурального, слишком холодного йогурта (можно заменить сметаной или майонезом).
- Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им.
- Оставьте на приготовление около 20 минут. Убедитесь, что сырная корочка приобрела золотисто-коричневый цвет.
- На видео ниже вы можете узнать о питательной ценности грудки, приготовленной на гриле. Но это еще не все: вы также можете попробовать грудку на гриле с различными другими ингредиентами. Рецепт прилагается.
- Состав и пищевая ценность куриного филе, приготовленного на гриле
