Мясо — говядина от быков, коров и телят — считается ценным источником витаминов, белка, креатина (топлива для мышц), железа, цинка, калия, фосфора и других микроэлементов для организма.
Из этого мяса делают — прайм-риб и ростбиф, эскалоп и стейк. Говядина Лончит считается питательной и довольно сладкой.
Описание кушанья
Что такое название — langue? Переводится с французского как язык, язычок. Кусок мяса, из которого обычно делают говяжий язык из-за его вытянутой формы.
Два куска жареного мяса на порцию. Блюдо можно украсить зеленью. Обычно подаются гарниры.
Например, известен обычный рецепт тангетто из говядины, с различными вариациями, придающими основному блюду новизну вкуса, остроту и оригинальность.
Варианты приготовления
Не существует правильного рецепта приготовления этого блюда. Для тангеты говядины доступны следующие опции
- Готовится 4-5 минут (по 2 минуты с каждой стороны), готовится low rare, радужные соки выходят из мяса при надавливании вилкой. Изготавливается только из говядины.
- Средняя прожарка — 6-7 мин. (по 3 мин с каждой стороны). Также готовится только из говядины.
- Жареный — 10 мин. (по 5 минут с каждой стороны). При надавливании вилкой на говядину наблюдаются бесцветные соки. Можно приготовить говядину, например, как
- Традиционный — приготовленный по обычному рецепту.
- Оригинальный — превосходный рецепт «разбавляется» свежими ингредиентами и кулинарными изобретениями.
- Без отделки.
- С украшениями.
Продукты для приготовления
Независимо от рецепта, приготовление говядины обязательно включает в себя следующие продукты
- Мясо. Согласно правилам, говядина изготавливается исключительно из говядины и считается самой нежной, сладкой и ласковой. Можно поймать хорошее базовое пюре.
- Толстый. Лучше всего использовать растопленный жир, но можно и базовое подсолнечное масло.
- Соль, перец — по своему вкусу.
Также можно использовать тертые сухари, муку, помидоры, масло, сливки, мясной бульон или воду, бренди, лавровые листья и другие травы.
Как приготовить лангет из говядины?
- Рецепт стандартный. Очищенную говядину нарежьте длинными ломтиками шириной 10-15 мм, прибейте плашмя и приправьте солью и темным ароматным перцем ху. Поместите на горячую сковороду, смазанную маслом. Готовьте говядину при температуре 170°C в течение указанного времени, сначала с одной стороны, а затем с другой стороны на среднем огне. Положите на весы и залейте имеющимся бульоном, предварительно слив его, чтобы удалить хлопья.
- Пан Рангетт. Говядина готовится по классическому рецепту, но для запекания панируется в сухарях или муке.
- Сливочный соус и ранетки. Приготовьте говядину по классическому рецепту. В конце приготовления добавьте в хлеб на сковороде 2 чайные ложки сливок или сметаны. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой 8-10 минут, переложите говядину в форму для запекания и полейте ее приготовленным сладким сливочным соусом. При необходимости в блюдо можно добавить около 50 г живого сливочного масла.
- Томатный соус и рангетто. Приготовьте говядину по классическому рецепту. В конце приготовления добавьте в сковороду несколько чайных ложек свежего томатного пюре и любого другого томатного соуса. Выключите еще на одну минуту. 10 на маленьком огоньке под крышкой.1 чайная ложка сливок и 1 чайная ложка томатного соуса добавляется к мясу, создавая лингетте со сливочно-томатным соусом.
- Говяжий рингет с луковым соусом. Приготовьте говяжий рингет по стандартному рецепту. Для приготовления лукового соуса обжарьте кольца лука на отдельной сковороде до золотистой корочки и переложите на блюдце. В той же сковороде обжарьте немного муки (неполную столовую ложку) до светло-коричневого цвета, добавьте обжаренный лук и разбавьте все 1 чашкой мясного бульона (подойдет и обычная вода, но бульон вкуснее), посолите и приправьте щепоткой молотого черного перца. Варите на слабом огне, пока 50% воды не испарится, добавьте 100 г сметаны или сливок и держите на слабом огне еще минуту. 5. Выложите лингвини в соус, накройте и оставьте отдыхать еще на 10 минут.
Это позволяет использовать широкий диапазон вариаций приготовления. Основу — обычный рецепт лингвини из натуральной говядины — можно дополнить любыми элементами на свое усмотрение.
Как подавать блюдо — с гарниром или без?
Говяжью рульку можно подавать без гарнира, просто в сопровождении овощей, так как это блюдо очень вкусное само по себе.
Однако это блюдо еще лучше с гарниром. Любой гарнир хорошо сочетается с лингвини без ограничений. Салаты из свежих или тушеных овощей (кабачки, помидоры, баклажаны), зеленый горошек, жареные грибы, картофельное пюре, печеный картофель, каши, макароны — все, что угодно.
Многие опытные кулинары-любители не могут ответить на вопросы о правильном измельчении шелухи. Одним словом, всем хорошо известно, что это мясное блюдо. Вполне возможно, что его почитают и очень часто готовят. Однако «официальное» название не известно повару.
Говяжий фарш, обжаренный без панировки — это филейный стейк. Рецепт был придуман еще в древности в надежде, что для этого будет использоваться само мясо. Для мяса использовались только межреберные части туши.
Не все понимают, как приготовить говядину так, чтобы она получилась сочной и сладкой. За основу приготовления всех блюд из этого продукта нужно брать степень прожарки и специальные маринады.
Ростбиф — блюдо, прославившее Великобританию на весь мир. Они придумали, как превратить кусочек мяса в нежное, сочное и вкусное блюдо с пикантной корочкой.
Многие люди ошибочно полагают, что говядина — это красное мясо. Однако это не совсем так. Опытные повара могут приготовить множество ароматных и удобных блюд, используя правильные приемы. Действительно, а как насчет говядины? Эта говядина прекрасно выдерживает любую температуру.
С молоком все очень просто. Всегда есть варианты. Приготовьте свой собственный кофе, добавьте несколько зерен или .
Как развивались растения, животные и другие представители флоры и фауны на отдаленном острове за морем. Озеро
